Notre Carte

Entrées

Menu

SARDINE À LA FLAMME

guacamole avocat-kiwi, pickles de citron vert, huile pimentée

15€
LES FAMEUSES RAVIOLES DU DAUPHINÉ

crème de foie gras, réduction de porto

15€
CHÈVRE RÔTI AU MIEL

butternut, praliné noisette, thym frais, tuile de pain

14€

Sardine à la flamme

guacamole avocat-kiwi, pickles de citron vert, huile pimentée

15€



Les fameuses ravioles du Dauphiné

crème de foie gras, réduction de porto

15€



Chèvre rôti au miel

butternut, praliné noisette, thym frais,

tuile de pain


14€


Plats

Menu

ONGLET DE BOEUF

sauce café de Paris, carottes rôties au cumin et paprika, câpres frits, pommes grenailles

26€
MAGRET DE CANARD RÔTI

potiron rôti au miel, jus réduit au vin rouge et cacao, tuile de charbon végétal, éclat de noisette

29€
MAFÉ VEGÉ AUTOMNAL

haricots rouges, beurre de cacahuète, riz basmati, coriandre

25€
SUPRÊME DE PINTADE BASSE TEMPÉRATURE

artichaut en textures, émulsion corsée, sarrasin torréfié

26€
CABILLAUD JUSTE CUIT

sommités chou-fleur rôti, émulsion coco-citronnelle, pickles de chou fleur, cébettes grillée

28€


Suprême de pintade basse température

artichaut en textures, émulsion corsée,

sarrasin torréfié

26€



onglet de boeuf origine france (180G)

sauce café de Paris, carottes rôties au cumin et paprika, câpres frits, pommes grenailles

26€



Magret de canard rôti

potiron rôti au miel, jus réduit au vin rouges et cacao, tuile de charbon végétal, éclats de noisette

29€



mafé végé automnal

haricots rouges, beurre de cacahuète, riz basmati, coriandre

25€



cabillaud juste cuit

sommités chou-fleur, émulsion coco-citronelle, pickles de chou fleur, cébette grillé

28€


Desserts

Menu

TARTE CHOCOLAT EXOTIQUE

compotée de mangue et passion, ganache montée au chocolat

12€
ASSIETTE DE FROMAGES

herbes folles, confiture de cerises noires

10€
POÊLÉE DE PRUNES À LA FLEUR D'ORANGER ET VANILLE

ricotta onctueuse, éclats d'amande, miel tiède

12€
CAFÉ OU THÉ GOURMAND

et quelques douceurs du chef.....

10€


Tarte chocolat exotique

compotée de mangue et passion, ganache montée au chocolat

12€



Assiette de fromages

herbes folles, confiture de cerises noires

10€



Pavlova poêlée à la fleur d'oranger et vanille

ricotta onctueuse, éclats d'amande, miel tiède

12€



Café ou thé gourmand

et quelques douceurs du Chef......

10€


Notre Menu


Entrées



Velouté de potimarron rôti

Émulsion café . crumble de pain d’épices 

 

Raviole ouverte 

Champignons bruns . crémeux de foie gras . blettes . châtaignes rôties . graines de courge caramélisées

 

Tataki de saumon au sésame

Beurre de betterave au vinaigre . chips de sauge . mascarpone



 


Plats




Merlu

tombée d'épinards . condiment potimarron- marrons concassés . sauce crustacés au cognac 

 

tartare de boeuf ( U.E origine )

sarrasin torréfié . herbes fraîches . oignons nouveaux . jaune d’œuf bio confit au soja et au vinaigre

 

Mafé vegé automnal 

haricots rouges . beurre de cacahuète . riz basmati . coriandre

 

Boudin noir snacké

raisins . purée de butternut rôtie . crème légère de noix . petit jus réduit de vin rouge & échalotes




Desserts



Panna cotta au pain d’épices

fruits rouges . croustillant spéculoos

                                                                   

Brioche perdue

caramel miso . compotée poire-gingembre


Fromage de brebis des Pyrénées

confiture de cerise noire 


Café ou thé gourmand

et quelques douceurs du chef (supplément 3 €)


Une expérience culinaire

Notre équipe travaillent quotidiennement, avec une association de savoir faire et de bons produits pour satisfaire vos papilles.

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